Lamsrack met asperges en gnocchi
Geroosterde lamsrack met sous-vide gegaarde asperges, gnocchi, gepofte tomaat, gekonfijte venkel en saus van rode wijn en salie.
- Porties: 4
Bron: sligro.nl
Ingrediënten
- lamsracks
- el gladde mosterd
- el honing
- enkele druppels azijn
- takjes verse tijm
- gnocchi
- plakjes pancetta
- teentjes gesnipperde knoflook
- gesnipperde rode ui
- kerstomaatjes
- minivenkels
- sap en rasp van ½ sinaasappel
- sous-vide gegaarde witte asperges
- streng kerstomaatjes
- dl rode wijnsaus
- blaadjes salie
- scheutje olijfolie
- versgemalen peper
- zeezout