Kuhakvenellit, paahdettua kukkakaalia, soijalla marinoitua kirjolohenmätiä, katsuobushia ja rapukastiketta
Kvenelliklassikko uudessa, modernissa muodossa. Annoksessa maistuvat japanilaisen keittiön vaikutteet katsuobushin ja soijan kautta. Täyteläinen rapukastike viimeistelee kokonaisuuden.
Lähde: kespro.com
Ainekset
- kuhafilettä
- kuohukermaa
- kananmunan valkuaista
- suolaa
- hummeri-rapulientä
- kukkakaalia
- voita
- sherryetikkaa
- rapsiöljyä
- sitruunanmehua
- sipulia
- fenkolia
- porkkanaa
- valkosipulia
- fenkolinsiemeniä
- mustapippuria
- tomaattipyrettä
- brandyä
- valkoviiniä
- timjamia
- rakuunaa
- smetanaa
- kirjolohenmätiä
- soijaa
- miriniä
- riisiviinietikkaa
- hernettä
- ruohosipulia
- oliiviöljyä
- Kirveliä
- katsuobushia
- persiljaöljyä