Paistettua kyyhkynrintaa, endiiviä, porkkanaa ja sherrykastiketta
Syksyyn sopii mainiosti myös kyyhky. Lisukkeina endiivin kitkeryys tasapainoittaa mukavasti porkkanan luontaista makeutta. Kun koko annoksen kruunaa vielä tuoreilla yrteillä ja sherrykastikkeella, on makuelämys taattu.
Lähde: kespro.com
Ainekset
- kyyhkyn nahallista rintafileetä
- voita
- kpl valkosipulin kynttä
- kpl tuoretta timjamin oksaa
- suolaa ja pippuria
- porkkanaa
- kuohukermaa
- täysmaitoa
- suolaa
- kuivaa sherryä
- demi-glaceta
- kpl endiiviä
- lehtipersiljaa ja minttua