Erikli Galette Tarifi

Bazı yemekler vardır ülkeler arasında paylaşılamaz bir türlü. Yunanistanla aramızda yaşanan baklava, musakka, vs. çekişmeleri gibi örneğin. Bu gibi durumlarda bakılması gereken tek şey var bana göre. Hangi mutfakta o yemeğin çeşitli varyasyonları var? Bizde mesela onlarca çeşit baklava var. Oturtması, büzgülüsü, cevizlisi, antep fıstıklısı, yer fıstıklısı, çikolatalısı, şerbetlisi, kurusu... Bir de adı baklava olmayıp yine de bir çeşit baklava olanları var gazete tatlısı, şöbiyet, laz böreği, vs. gibi. Bu baklavanın bize ait olduğunun en iyi göstergesi bence. Her gün her gün baklava yapacak halimiz yok ya yüzyıllardır her sıkılan ufak bir ekleme yapıp yeni bir tatlı çıkarmış baklavadan. Konuyu galetteye bağlayacağım merak etmeyin. Tartın da Fransaya ait oluşunun en iyi göstergesi çok fazla tart çeşidinin oluşu mesela. Tart, turta, kiş, galette, tarte tatin... Benim şu an aklıma gelmeyen ve bilmediğim daha neler neler kim bilir... Tabi bir de hepsi kendi arasında tatlı, tuzlu, etli, se…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar