Rollgerstlquiche mit Paprikastreifen, Rucola und Knoblauchdip
Johann Pabst und Aaron Jahrmann, Küchenchef und Sous Chef im Hotel Der Steirerhof in Bad Waltersdorf, haben diese herrliche Quiche mit Fandler Leinsamenmehl kreiert. Ein Genuss auf 5-Sterne-Niveau.
- Portionen: 4
Quelle: fandler.at
Zutaten
- Fandler Leinsamenmehl
- Weizenmehl, Typ 700
- Butter
- Eier
- lauwarmes Wasser, nach Bedarf
- Salz
- Milch
- Schlagobers
- EL Stärkemehl
- Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
- Rollgerste
- kleine Zwiebeln, in Streifen geschnitten
- rote Paprika, in Streifen geschnitten
- gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
- grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- EL Paprikapulver, edelsüß
- Parmesan, gerieben
- Muskat
- Chili
- Becher Sauerrahm
- EL Mayonnaise
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- frische Kräuter
- Rucola