Carbonara med grøntsager
Carbonara er en ægte klassiker, men der er ikke noget i vejen for at give en klassisk ret et lille tvist! I denne opskrift laver vi en vegetarisk carbonara med grønkål og valnødder. Carbonara kan for nogle føles som en tung ret, men ved at tilsætte grønkål skaber du balance i retten. Grønkålen er fuld af smag og tekstur. Og der er ingen grund til bekymring, for det betyder ikke, at du skal sige farvel til den lækre cremethed – den kommer fra æggene, og den er der stadig. Det er trods alt det, der gør en carbonara til en carbonara.
- Tid: 25 min
- Portioner: 4
Kilde: lurpak.com
Ingredienser
- tørret spaghetti
- grønkål
- Lurpak® Smørbar saltet
- fed hvidløg, finthakkede
- valnødder, hakket mellemfint
- mellemstore frilandsæg
- fintrevet parmigiano reggiano plus 100 g mere ved servering
- salt og sort peber