Risotto certosa, rucola e noci

Ho bollito il riso per 3/4 di cottura. In una padella ho messo olio, 1 certosa, sale, e poco latte. Trasformando il composto un una crema leggermente liquida. Ho traflsferito il riso al dente in questa crema di certosa ed ho ultimato la cottura. Ho aggiunto rucola condita che nel riso caldo e cremoso si è appassita diventando più morbida e meno croccante. Impiattato ed aggiunto qualche foglia di rucola fresca e noci.

• Tempo: 45 min
• Porzioni: 3

Fonte: Al.ta Cucina

Importa nel mio ricettario