Concassée de tomates
Préparer tous les ingrédients. Éplucher les échalotes... ...et les ciseler finement. Dans un faitout, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'échalote ciselée... ...et faire suer sans coloration quelques minutes. Ajouter les tomates préalablement mondées, épépinées puis concassées au couteau....
- Temps: 60 min
- Portions: 500
Source: Meilleur du Chef
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Ingrédients
- de tomates fraîches
- d'échalotes
- gousses d'ail
- bouquet garni
- cl d'huile d'olive
- sel
- poivre
- sucre