Pad See Ew : recette De Nouilles De Riz Sautées
À Bangkok comme à Chiang Mai, le pad see ew se joue en quelques minutes sur un feu vif: des nouilles de riz larges, une sauce sombre et brillante, et ce goût légèrement fumé que les Thaïlandais appellent wok hei, c’est à dire « le souffle du wok », une saveur née d’une cuisson très chaude et rapide. Pour une version livrable sur Amazon, on mise sur des ingrédients stables: nouilles sèches, sauces en bouteille et protéines en conserve. Résultat: un plat complet, rassurant et très simple, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend, pas à pas.
- Portions: 4
Source: Asiatique Art Culinaire
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Ingrédients
- grammes nouilles de riz larges sèches
- millilitres sauce soja claire
- millilitres sauce soja noire épaisse
- millilitres sauce d’huître
- grammes sucre de palme en pot ou en pâte
- millilitres vinaigre de riz
- cuillères à café ail en semoule
- cuillère à café poivre blanc moulu
- cuillères à soupe huile neutre
- pièces œufs entiers
- grammes égouttés poulet en conserve
- grammes égouttés brocoli en conserve ou en bocal
- pincée sel fin