Borsch ligth, zuppa estiva di pomodori e cetrioli
Questa gustosa e leggerissima zuppa estiva, a base di pomodori e cetrioli, è una variante del “borsch” famosa zuppa della cucina russa senza rape, ma con il borsch russo condivide il colore rosso e il fatto che si accompagna con un prodotto caseario acido. Vale la pena di provarla in estate quando le verdure necessarie sono di stagione, e quindi si trovano belle mature e saporite.
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- cetrioli grandi
- gr di pomodori da salsa maturi
- prezzemolo q.b
- timo q.b
- cucchiaio di maizena o di fecola di patate
- Sale q.b
- Yogurt greco magro q.b