Sucuklu Menemen
Menemen ist die türkische Antwort auf Shakshuka: Rührei mit Tomaten, Paprika und Zwiebel. Sucuk macht aus der Beilage das Hauptgericht. Das Sucuk-Fett wird zum Bratmedium für das Gemüse, und alles wird zu einem weichen, gewürzten Rührei verrührt, serviert in einer Kupferpfanne.
- Portionen: 2
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Sucuk, klein gewürfelt
- Eier
- reife Tomaten, gewürfelt
- grüne Paprika, gewürfelt
- kleine Zwiebel, gewürfelt
- TL rote Paprikaflocken
- Salz
- Frisches Brot zum Servieren