شطيطحة اللحم بالفطر — طبق جزائري أصيل من مطبخ الجزائر العاصمة
وصفة جزائرية عريقة من مطبخ الجزائر العاصمة، قدّمها الشيف عادل خصيصاً لجزيريل. شطيطحة اللحم تجمع بين طراوة لحم العجل وعطر الفطر الطازج في مرق متبّل بالرأس الحانوت والكزبرة. طبق للمناسبات والأيام الخاصة.
- الحصص: 4
المصدر: dzirielle.com
المكونات
- كغ لحم عجل مقطّع قطعاً
- غ فطر باريس
- طماطم طازجة كبيرة
- بصلة كبيرة
- فصوص ثوم
- حفنة حمص مسلوق
- ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ملعقة كبيرة زيت محايد
- ملعقة صغيرة رأس الحانوت
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- مل ماء ساخن
- **للتقديم:**
- بعض الطماطم الكرزية مقطّعة نصفين
- بصلة حمراء صغيرة مقطّعة حلقات
- بضع أغصان بقدونس طازج مفروم