طماطم مخللة محشوة

Ingredients

• طماطم (يفضل طماطم البرقوق) — 2 kg
• بقدونس — 1 pcs
• شبت — 1 pcs
• ثوم (فصوص) — 8 pcs
• أوراق فجل حار

Steps

1. افرم الثوم والأعشاب (البقدونس؛ أضف الشبت إذا كنت تستخدمه) فرماً ناعماً.
2. احشِ كل حبة طماطم بمزيج الثوم والأعشاب المحضر (احشِ كما هو موضح في الفيديو).
3. ضع الطماطم المحشوة في وعاء مناسب للتخليل وغطها بأوراق الفجل الحار من الأعلى.
4. حضّر صلصة المخلل حسب وصفة «صلصة المخلل». اسكب صلصة المخلل الساخنة فوق الطماطم بحيث تغطيها بالكامل.
5. غطِ الوعاء واتركه في درجة حرارة الغرفة: بعد حوالي 12 ساعة، تكون الطماطم جاهزة للأكل.

صلصة المخلل

• ماء — 1.5 l
• ملح — 3 tbsp
• سكر — 6 tbsp
• ورق غار
• فلفل أسود
• خردل جاف
• شبت
• خل 9% — 5 tbsp

1. في قدر، اخلط الماء (1.5 لتر)، الملح (3 ملاعق كبيرة)، السكر (6 ملاعق كبيرة)، والبهارات المذكورة (ورق الغار، الفلفل الأسود، الخردل الجاف، والشبت حسب الرغبة).
2. دع المحلول الملحي يغلي؛ عندما يغلي، أضف الخل 9% (5 ملاعق كبيرة)، اخلط جيداً ثم ارفعه عن النار.