خيار الكيمتشي

Ingredients

• خيار — 6 pcs
• جزر — 1 pcs
• فلفل حار — 0.5 pcs
• ثوم — 2 pcs
• بصل أخضر — 1 pcs
• ملح (للتخليل) — 1.5 tbsp
• صلصة الصويا — 2 tbsp
• زيت — 2 tbsp
• رقائق الفلفل الحار — 1 tsp
• بابريكا — 1 tsp
• سكر — 1 tsp
• سمسم — 1 tbsp

Steps

1. اقطع الخيار بشكل متقاطع طوليًا، دون الوصول إلى النهاية، لتشكيل جيوب للحشوة.
2. رش الخيار بسخاء بالملح (1.5 ملعقة كبيرة) واتركه لمدة 20-30 دقيقة ليخرج السائل.
3. صرف السائل واشطف الخيار بالماء البارد.
4. ابشر الجزر إلى شرائح رفيعة؛ قطع البصل الأخضر؛ قطع الفلفل الحار ناعمًا؛ اعصر الثوم.
5. لتحضير الصلصة، اخلط صلصة الصويا، الزيت، رقائق الفلفل الحار، البابريكا، السكر، والسمسم؛ ثم أضف الخليط إلى الخضروات المبشورة واخلط جيدًا.
6. املأ كل خيارة بحشوة الخضروات ورص الخيار المحشو في وعاء بطبقة كثيفة.
7. ضع الوعاء في الثلاجة واتركه لينقع لمدة ساعتين على الأقل، أو يفضل طوال الليل.