الرشتة الجزائرية التقليدية بالصلصة البيضاء — طبق الجزائر العاصمة بامتياز
الرشتة هي الطبق الجزائري الأصيل بلا منازع، عريقة في مطبخ الجزائر العاصمة ومرتبطة ارتباطاً وثيقاً بمناسبة يناير. شعيرياتها الرفيعة من السميد المطهوة على البخار مرتين تكتسي ملمساً حريرياً لا مثيل له، وتُغرق في مرق أبيض عطري بالقرفة مع الدجاج والحمص واللفت والكوسا.
- الحصص: 4
المصدر: dzirielle.com
المكونات
- كغ رشتة
- إلى 6 قطع دجاج
- غ حمص منقوع منذ الليلة الفارطة ومسلوق مسبقاً 20 دقيقة
- كوسا متوسطة الحجم
- لفت
- بصلة
- ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زيت محايد
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- عود قرفة
- قرفة مطحونة للتزيين
- **لتشغيل الرشتة:**
- ملعقة كبيرة زيت محايد
- زبدة حسب الذوق