Aubergines à la parmesane

Toutes les saveurs méditerranéennes en un seul plat qui ravira toute la famille et qui mettra l'été italien à votre table: voici les aubergines à la parmesane- la 'parmigiana' en italien - un délicieux mélange d'aubergines, de mozzarella et de tomates. Pour faire cette recette, vous aurez besoin de longues aubergines assez grandes, de coulis de tomate, de mozzarella di buffala, d'ail, de basilic frais, de parmesan, de lait, d'huile d'olive extra vierge et de sel. C'est un plat de difficulté moyenne, rapide à préparer mais lent à cuire: il faudra le laisser assez longtemps au four. Originaire du Salento ou de Naples en fonction des points de vue, ce plat est préparé de différentes manières en fonction de l'endroit où l'on se trouve en Italie. Une chose est sure: il faut le faire quand les aubergines sont de saison, et que vous pouvez les cueillir dans votre potager ou les acheter chez votre marchand de légumes. Nous vous conseillons de manger les aubergines à la parmesane dehors au jar…

• Temps: 150 min
• Portions: 3

Source: MyItalian.Recipes

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