Pukacapas tradicionales
Las Pukacapas tradicionales llevan ají colorado mezclado con manteca, lo que les da su distintiva Capa Colorada. La preparación de la masa, el relleno con carne, habas y aceitunas, y el toque final de ají antes de hornearlas, hacen de estas empanadas un festín típico y delicioso. Ideal para compartir en familia.
- Tiempo: 130 min
- Raciones: 6
Fuente: cocina-boliviana.com
Ingredientes
- Taza Harina
- Cucharilla Levadura en polvo
- Cucharilla Sal
- Cucharilla Azúcar
- Taza Leche o agua
- Taza Manteca o mantequilla
- Unidad Yemas
- Taza Cebolla blanca picada menuda sin lavar
- Taza Tomate pelado picado menudo
- Cucharilla Pimienta molida
- Cucharilla Orégano desmenuzado
- Taza Perejil picado fino
- Cuchara Ají colorado molido
- Kilogramo Carne de vaca
- Cucharilla Comino molido
- Taza Habas verdes peladas
- Taza Arvejas verdes peladas
- Taza Caldo o agua hirviendo
- Kilogramo Fideo del redondo tostado en la sartén
- Unidad Papas imillas peladas cortadas en cuatro
- Cuchara Perejil picado fino para encima