Mediterrane Gemüsepfanne mit Paprika und Zucchini
Diese mediterrane Gemüsepfanne kombiniert bunte Paprika und Zucchini mit aromatischen Kräutern zu einem schnellen, leichten Mittagessen. In nur etwa 20 Minuten entsteht ein gesundes Gericht voller frischer Aromen, das sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage eignet.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 2
Quelle: mrcook.app
Zutaten
- EL Olivenöl extra vergine
- rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- gelbe Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- mittelgroße Zucchini, gewaschen und in halbe Scheiben geschnitten
- kleine rote Zwiebel, geschält und in feine Ringe geschnitten
- Knoblauchzehen, fein gehackt
- Kirschtomaten, halbiert
- TL getrockneter Oregano
- TL getrockneter Thymian
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- EL frische Petersilie, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone