Bonet piemontese: la ricetta originale della tradizione

Il bonet (si pronuncia Bùnet) è un dolce tradizionale che nasce nelle rigogliose valli del Piemonte, e la cui prima attestazione è datata agli inizi dell’Ottocento. A quel tempo era considerato una sorta di sorbetto, un dolce da riservare come entremet, un intermezzo tra le portate. Lo si faceva con una ricetta pressoché identica a quella attuale: latte, uova, zucchero, cioccolato e mandorla. Oggi è arricchito dalla presenza degli amaretti, che ovviamente mantengono quella nota di mandorla particolarmente sfiziosa. Curiosa anche l’origine del nome: pare che significhi “berretta”, ovvero un copricapo, anche se attualmente si produce soprattutto in stampi lunghi e bassi, simili a quelli dei plumcake. Di seguito trovate la ricetta

• Porzioni: 4

Fonte: Ricette della Nonna

Importa nel mio ricettario