Bouillabaisse
Bouillabaisse er den klassiske fiskesuppen fra Marseille, opprinnelig kokt på restene av dagens fangst. Denne varianten med norsk sjømat starter med en god kraft, tomat og safran. Avansert vanskelighetsgrad
- Tid: 60 min
- Porsjoner: 4
Kilde: matprat.no
Ingredienser
- friske blåskjell
- laks eller annen rød fisk
- kveitefilet eller annen hvit fisk
- stk. gulrot
- stk. fennikel
- stk. stilkselleri
- båter hvitløk
- ss olivenolje
- skalldyrkraft eller fiskekraft
- hakkede tomater
- safran
- reker
- stk. sitron