Calamaretti in Tomatensugo

Zutaten

• frische Calamaretti
• Orecchiette
• Bauchspeck
• Tomatenmark
• trockener Rotwein
• Fischfond
• EL brauner Zucker
• Bund Lauchzwiebel
• TL Ingwer
• Bio-Zitrone
• TL Fenchelsamen
• Nelken
• Lorbeerblätter
• Zweige Rosmarin
• Bund glatte Petersilie
• Bund Kerbel
• Bund Basilikum
• Salz & Pfeffer
• Olivenöl