Peeling demi-glace | Why Waste?
Karime Lopez, chef del ristorante Gucci Osteria da Massimo Bottura a Firenze, spiega come trasformare gli scarti di verdure in una demi-glace vegana ricca e saporita.
- Tempo: 100 min
- Porzioni: 1
Fonte: Fine Dining Lovers
Ingredienti
- Verdure: Scarti
- Acqua: q.b
- Olio di Oliva: q.b
- Sale: q.b