ZUCCA BUTTERNUT AL FORNO CON RISO & FUNGHI

Per questa ricetta ho utilizzato la zucca buttenut, (anche detta violina vista la sua particolare forma), una delle mie varietà preferite. Ha una polpa compatta, un gusto deciso, dolce e aromatico, sa un po’ di castagna secondo me! L’ho farcita con funghi, riso e formaggio chevre. Per contrastare il sapore un po’ dolce della zucca ho accompagnato la ricetta con una citronette alla melagrana super facile da preparare.

• Porzioni: 4

Fonte: Al.ta Cucina

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