Gâteau “Excali’café” de Margot Duvielbourg
La recette originale de gâteau “Excali’café” de Margot pour l’épreuve créative du Meilleur Pâtissier 2025 (émission 6)
Source: M6+ ACTU
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Ingrédients
- œufs
- sucre
- crème liquide entière froide
- farine
- farine de sarrasin
- levure chimique
- sel
- lait
- espresso
- panais
- jus de citron
- gélatine feuille
- crème liquide entière
- jaunes d'œufs
- chocolat Dulcey
- amandes
- sarrasin torréfié
- huile de pépin de raisin
- beurre
- praliné sarrasin
- feuillantine
- blancs d'œufs
- beurre mou
- œuf
- beurre fondu
- levure
- colorant vert
- pâte à sucre rouge foncé
- chocolat noir
- glucose
- poudre dorée
- poudre argentée
- charbon végétal