Renstek, palsternackspuré och rödvinssås
Renkött är både mört och fantastiskt smakrikt, var inte rädd för att handla detta om ni ser det i köttdisken! Ytterfilen kryddar jag upp med mortlade enbär och mycket svartpeppar, detta serveras tillsammans med en palsternackspuré och en god rödvinssås.
- Tid: 60 min
- Portioner: 4
Källa: vinbanken.se
Ingredienser
- Renstek - Ytterfilé
- tsk Enbär
- tsk Svartpeppar
- tsk Salt
- kruka Timjan
- st Vitlöksklyftor
- Smör
- st Schalottenlök
- dl Rödvin
- dl Viltfond - Utspädd
- msk Rödvinbärsgelé
- Salt & Svartpeppar
- Redning
- Palsternacka
- dl Grädde
- Rostad potatis
- Brysselkål
- st Päron
- Rårörda lingon