Sezar Salata Tarifi
Pek çok kişide Sezar salata adını Romalı Sezar'dan alıyor gibi bir yanlış bilgi vardır. Evet adını bir Sezar'dan alıyor ama bu Sezar Romalı Sezar değil. İtalya'dan Amerika'ya göç etmiş şef Sezar. 1924 yılında çalıştığı restoranda marul stoğu fazlası oluşunca bu stoğu eritmek için bu salatayı yapmış ve salata çok sevilmiş. Günümüzde Sezar salatasının çok farklı versiyonlarını bulmak mümkünken orijinali biraz farklıymış aslında. İçinde tavuk yokmuş mesela. Hazır mayonez yerine çiğ yumurta ve zeytinyağı ile yapılan el yapımı mayonez kullanılıyormuş ve yine sosun içinde worcestershire sosu varmış. Bu arada şimdilerde Amerika'da Sezar salatasında ançüvez de kullanılıyor bizden farklı olarak. Hamsi severek yense de ançüvez genel Türk damak zevkine pek uymuyor. Ama seviyorsanız sosa ekleyebilirsiniz elbette. Bunların hiçbiri uçurum yaratacak farklılıklar değil elbette ama farklı çeşitlerinin olduğunu ve yoruma açık bir tarif olduğunu bilin diye söylüyorum. Az bilgisiyle insanlara ders vermey…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 1
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- Bir baş roman marulu
- Yarım tavuk göğsü
- yemek kaşığı zeytinyağ
- Tuz
- Karabiber
- yemek kaşığı mayonez
- yemek kaşığı elma sirkesi
- çay kaşığı djon hardalı
- diş sarımsak
- yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- dilim tost ekmeği