Bistecca di vitello sottovuoto alla papaya con quenelle di patate al cardamomo e chips di riso
Marinare la carne con la papaya permette di intenerire le carni prima della cottura.
- Porzioni: 10
Fonte: Unilever Food Solutions
Ingredienti
- bistecca di vitello
- papaya
- Olio Extra Vergine di Oliva
- nr rametti di santoreggia
- qb Brodo Elite knorr
- qb scalogno
- qb Knorr Primerba Timo
- acqua
- latte intero
- Purè Fiocco 4 Kg NO
- cardamomo
- riso
- sale
- pepe
- qb olio di semi per friggere