Kıymalı Kır Pidesi Tarifi
Kıymalı kır pidesi, kavrulmuş soğanın karamelize dokusuyla zenginleşen harcı ve ılık süt-yağ karışımıyla kabaran hamuruyla evde kolayca hazırlanır. Hamurun mayalanma süresi, pidenin iç yapısını hafif ve hafifçe kabarık tutar. Sıcak fırında pişirilirken, su sürme yöntemiyle dış yüzeyin altın rengi ve hafif kırışık dokusu oluşur. Bu tekniğin sonucu, her dilimde hem yumuşak hem de hafif kırışık bir yapıyla birlikte, iç harçla uyumlu bir deneyim sunar.
- Süre: 35 dk
- Porsiyon: 8
Kaynak: Yöresel Tarifler
Malzemeler
- su bardağı ılık su
- su bardağı süt
- paket kuru maya
- yemek kaşığı toz şeker
- tatl kaşığı tuz
- yemek kaşığı sıvı yağ
- su bardağı un
- kahve fincanı sıvı yağ
- gram kıyma
- adet orta boy soğan
- adet yeşil biber
- adet kapya biber
- tatlı kaşığı tuz
- çay kaşığı karabiber
- çay kaşığı pul biber
- çay kaşığı kırmızı toz biber