Filet de boeuf et purée de pommes

Filet de boeuf et purée de pommes

Accompagné de marrons caramélisés, ce filet de boeuf et purée de pommes est un délice sucré-salé à servir à l’occasion du Nouvel An Chinois.

Portions: 4

Source: Kiss My Chef

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Ingrédients

de filet de boeuf
d’huile d’olive
poivre moulu
de beurre
brins de thym
à 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
d’échalotes
d’ail
de sucre en poudre
de mirin
de saké
de sauce marinade Teriyaki Kikkoman
à 40 g de sucre roux
de jus d’orange pressée
de marrons épluchés
de crème fraiche
cl de jus de cerises
à 2 cuillères à café de sauce wok Sukiyaki Kikkoman
de vin rouge
clou de girofle
bâton de cannelle
gousse de vanille
pommes Granny Smith
de porto rouge
Un peu de sauce soja Kikkoman

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