Spaghetti aglio, olio, peperoncino e ricotta
Questi spaghetti aglio, olio, peperoncino e ricotta sono una versione ingentilita di uno dei più classici piatti di pasta della cucina italiana. Noi amiamo il sapore intenso della combinazione aglio-olio-peperoncino ma alla fine la pasta sembra sempre poco condita, quindi abbiamo messo a punto diverse varianti aggiungendo qualcosa, per esempio il pomodoro; in questo caso abbiamo aggiunto ricotta che con la sua dolcezza modera la forza del peperoncino e dell’aglio per un risultato molto gustoso ed equilibrato. Per questa ricetta scegliete della ricotta artigianale, preferibilmente di pecora.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di spaghetti
- o 2 spicchi di <strong>aglio</strong>
- <strong>peperoncino rosso piccante</strong>
- gr di ricotta vaccina od ovina, piuttosto asciutta
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale q.b