Zitronen-Risotto mit Zucchini, Rucola und Burrata
Diese frische Risotto-Variante ist eine unser neuen Lieblingsversionen. Der frische Teil der Zitrone in Kombination mit dem Rucola und den zart geschmorten Zucchinischeiben passen perfekt zum Burrata. Viel Spaß beim Probieren!
- Zeit: 40 Min.
- Portionen: 2
Quelle: foodoholic.de
Zutaten
- Stück Burrata
- Butter
- Gemüsebrühe
- EL Italienische Kräuter
- Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Parmesankäse
- Pfeffer
- Pinienkerne
- Risotto-Reis
- Rucola
- TL Salz
- Schalotte
- Weißwein
- Zitrone
- Zucchini