Auberginen Curry
Auberginen Curry ist ein leckeres und aromatisches Gericht, das schnell und einfach zuzubereiten ist. Mit würzigen Zutaten wie Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala bietet dieses vegane Curry eine herrliche Kombination aus cremiger Kokosmilch und zarten Auberginen. Perfekt für Vegetarier und alle, die eine gesunde, glutenfreie Mahlzeit suchen. Serviert mit Reis oder Fladenbrot ist es eine wahre Geschmacksexplosion!
- Zeit: 100 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Einfach zu Lecker
Zutaten
- mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- Zwiebel, fein gehackt
- Knoblauchzehen, gehackt
- Teelöffel Ingwer, gerieben
- Teelöffel Kreuzkümmel
- Teelöffel Koriander
- Teelöffel Kurkuma
- Teelöffel Garam Masala
- Dose Kokosmilch
- Dose gewürfelte Tomaten
- Esslöffel Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander, gehackt