Soffritto

Il soffritto, detto anche zuppa forte o anche zuppa di soffritto, è una ricetta della tradizione napoletana caratterizzata da sapori e aromi molto forti. Si tratta di una preparazione a base di frattaglie di maiale e pomodoro, molto saporita, che viene utilizzata come condimento per la pasta o servita semplicemente con pane o freselle. Anche se, come sapete, non sono un'amante delle interiora, non potevo esimermi dal proporvi questa ricetta così diffusa e amata qui a Napoli. Sono sicura che altri napoletani lo prepareranno in cento e più modi diversi (anche se molti la comprano già pronta dal macellaio di fiducia), ma questa è la ricetta di mia nonna, che usiamo da sempre a casa mia e che piace sempre a tutti. Se decidete di provarla, fatemi sapere cosa ne pensate ;-)

• Porzioni: 4

Fonte: misya.info

Importa nel mio ricettario