Brochettes de poulet, salade de quinoa aux pêches grillées
Savourez l'été avec cette recette de brochettes de poulet, salade de quinoa aux pêches grillées. Le mélange parfait de fruits de saison et d’épices pour un repas ensoleillé sur la terrasse.
- Temps: 145 min
- Portions: 4
Source: Rachelle Béry
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Ingrédients
- <strong>Poulet</strong>
- c. à soupe d’huile végétale 45 ml
- c. à soupe de vinaigre de cidre 30 ml
- c. à soupe de moutarde à l’ancienne 15 ml
- c. à soupe de miel ou de sirop d’érable 15 ml
- c. à thé de garam masala 5 ml
- échalote française, hachée
- demi-poitrines ou de hauts de cuisses de poulet désossées et sans la peau, coupé
- tasse de yogourt grec nature 125 ml
- tasse de mayonnaise 60 ml
- <strong>Quinoa</strong>
- c. à thé d’huile végétale 5 ml
- c. à thé de curcuma 2,5 ml
- c. à thé de poudre de cari 2,5 ml
- tasses d’eau 500 ml
- tasse de quinoa, rincé et égoutté 180 g
- tasses de feuilles de laitues croquantes et de micropousses 115 g
- tasse de feuilles de basilic, ciselées 10 g
- <strong>Brochettes</strong>
- pêches mûres mais fermes, dénoyautées et coupées en 12 quartiers
- Huile végétale, pour badigeonner
- courgette, coupée en rondelles ou demi-rondelles de 1,5 cm d’épaisseur
- poivron jaune, épépiné et coupé en cubes
- oignon rouge, coupé en cubes
- tomates cerises