簡単混ぜるだけ！こねない本格りんごパン

今日は、混ぜるだけで簡単に作れる本格的なパン生地を使って、旬のリンゴを巻き込んだ「アップルシナモンロール」をご紹介させていただきます。このパン生地は、わたしの宝物レシピバター・ショートニングなどの油脂は一切使用しませんが、極上のやわらかさとふんわり感を楽しめる「神レシピ」です。生地作りから焼き上げまで90分あれば作れます。溶けないべたつかないアイシングはプレゼントにも最適です。全編動画はYouTubeをご覧ください。1/6量 203kcal 脂質3g16×20ｃｍバット１台分 りんご 正味110g程度 砂糖 大さじ1 材料１  国産強力粉(春よ恋ブレンド 200gの1/2量) ドライイースト 小さじ２ コンデンスミルク 20ｇ 牛乳 150ml材料２  強力粉 残り  卵黄 1こ 塩 3gグラニュー糖 スライスアーモンド 大さじ1溶けないアイシング 粉糖35g 牛乳5g 【作り方】1. りんごは皮を剥き、いちょう切りにして耐熱ボウルに入れる。砂糖を加えラップはせずに500Ｗのレンジで３～４分程度加熱し冷ます。2. 材料1をボウルに入れて30秒混ぜてイーストを溶かす。 3. 材料2を入れゴムベラで１分間、力強く混ぜる。4. ラップなどして35℃15分、1.4倍になるまで一次発酵させる。5. ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き、再度ラップなどして35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(二次発酵)6. ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き再度、ラップなどして35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(三次次発酵)7. ゴムベラで30秒間力強く混ぜてガスを抜き台の上に出す。軽く打ち粉をして手で軽くたたき全体のガスを抜ききつめに丸めて10分待つ。8. ガス抜き麺棒で20 cm×25cmの長方形に広げ、裏返し、綴じ目を残し、シナモン・グラニュー糖をふり、りんごの余分な汁をとったものを並べ、手前からくるくる巻く。綴じ目は指でつまみ止める。9. スケッパーで6こにカットして、クッキングシートを敷いたバットに並べる。乾燥予防して35度程度のところで10分1.5倍に膨らむまで発酵させる。(最終発酵)10. 卵白をぬり、スライスアーモンドをふる。予熱の上がったオーブンで焼く。190度で19分程度焼く。(パワーの弱いオーブンは2…

• 分量: 16

出典: kurashiru.com

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