Parmentier de canard confit de David Vinas
Ceci est la recette de Parmentier de canard confit de David Vinas.
- Temps: 65 min
- Portions: 4
Source: producteurslaitiersducanada.ca
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Ingrédients
- pommes de terre à chair jaune pelées
- cuisses confites de Canards du Lac Brome
- c. à soupe de beurre divisé
- Filet d'huile de truffe
- c. à soupe de lait ou de crème 35 %
- c. à thé de fleurs d'ail fermentées ou de purée d'ail rôti
- Sel et poivre du moulin
- oignons coupés en tranches minces
- de cidre de feu ou autre variété
- tasse de fromage Fontina canadien râpé