Vellutata di zucchine allo zafferano
Questa ricetta vi propone una saporita vellutata di zucchine allo zafferano, una ricetta semplice e di sicuro successo. Le zucchine sono una verdura molte leggera, ricca di fibre, di sali minerali e di acqua e quindi particolarmente adatta all’alimentazione estiva, inoltre le minestre di ogni genere sono anch’esse indicate in estate, sempre per l’apporto di liquidi e sali minerali. Questa vellutata è ottima anche da servire fredda e potete prepararla in anticipo.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr circa di <strong>zucchine</strong>
- cipolle
- litro di brodo di pollo
- bustina di <strong>zafferano</strong>
- cl di panna liquida del tipo da montare oppure uguale quantità di yogurt greco
- olio d’oliva extra vergine q.b
- sale e pepe q.b