Choco Dough

Ingrédients

• sucre glace
• poudre d'amande
• gousse vanille
• fécule de pomme de terre
• blancs d'œufs
• jaunes d'œufs
• Beurre gastronomique doux 82% MG
• sucre S2
• oranges fraîches
• citron frais
• jus d'orange frais
• jus de citron frais
• eau
• sel fin
• Crème excellence 35% MG
• lait entier
• gélatine de poisson
• couverture lait 40%
• couverture blonde Dulcey 32% Valrhona®
• beurre de cacao
• lait
• gélatine poudre
• couverture noire 70%
• huile de pépin de raisin
• amandes hachées
• eau de source
• glucose
• lait concentré entier non sucré
• gélatine de poisson en poudre
• glaçage lait