Confettura di fragole leggera

Mi piace prepararla in primavera, quando le fragole sono profumate e non serve coprirle con troppo zucchero. La parte migliore è la consistenza: resta lucida e vellutata, ma con qualche pezzetto di frutta che si sente sul pane tostato o nello yogurt greco. Il trucco, almeno per me, è non frullarla troppo: basta poco per renderla cremosa senza perdere il carattere delle fragole. Con il limone rimane più fresca al gusto e la pectina di mela aiuta ad avere una densità spalmabile senza prolungare troppo la cottura.

• Tempo: 125 min
• Porzioni: 40

Fonte: Ricette Fit

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