Casserole de haricots blancs aux courgettes et au citron
J’aime particulièrement cette recette puisqu’elle est simple, elle est fraîche, elle est nourrissante et elle se prépare entièrement (ou presque) dans une seule casserole!! Le mélange de courgettes, haricots blancs, citron et d’huile au basilic est divin. C’est vraiment un repas végétarien idéal pour vos soirées pressées! Si ce genre de recette vous parle, je vous propose également d’essayer mes haricots blancs crémeux aux tomates séchées!!
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: margauxfood.ca
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Ingrédients
- grosses courgettes râpées
- c. à soupe d’huile d’olive
- tasse d’échalotes françaises émincées
- c. à thé de sel
- gousses d’ail émincées
- c. à thé de graines de fenouil broyées
- c. à thé d’herbes de Provence
- conserve de 540 ml de haricots blancs bien rincés et égouttés
- tasse de bouillon de légumes
- tasse de crème sans produits laitiers
- c. à soupe de fécule de maïs + 2 c. à soupe d’eau
- Poivre, au goût
- Zeste de 1 citron bien lavé
- c. à soupe de basilic frais haché finement
- petite gousse d’ail hachée