Hachee van restvlees

Hachee is een gerecht waar vrijwel elke Nederlander wel bekend mee is of zelfs heeft gegeten. Het is een heerlijke uienstoofpot die ik vaak bereid met vleesrestjes. Op een dag laat ik bijvoorbeeld 4 lapjes rundvlees rustig sudderen. De overgebleven 2 lapjes samen met de heerlijke jus die ontstaat, gebruik ik vervolgens om een authentieke en klassieke hachee te maken. Het proces van het langzaam sudderen van het vlees, waarbij de smaken zich heerlijk vermengen, is voor mij essentieel bij het bereiden van de hachee. De aroma's die vrijkomen en de wijze waarop het vlees zich zachtjes laat bereiden, dragen bij aan de rijke en hartige smaak van dit traditionele gerecht. Het is echt een manier om restvlees op een verrukkelijke en smaakvolle wijze te hergebruiken. Met de toevoeging van uien, kruiden en soms een vleugje azijn ontstaat er een smaakvolle saus die perfect samengaat met aardappelpuree of gekookte aardappelen. De zachtheid van het gestoofde vlees in combinatie met de hartige saus…

• Tijd: 25 min

Bron: Stamppot Recepten | Stamppot.nl

Importeren in mijn kookboek