Vasikan kateenkorvaa kaalipedillä
Vasikan kateenkorva on tätä nykyä melko harvinainen raaka-aine, joten sitä joutuu tavallisesti tilaamaan hyvinvarustetuistakin lihakaupoista. Hyvä suunnittelu on muutenkin paikallaan, koska kateenkorvan valmistus liotuksineen vie aikansa. Tämä annos on tarkoitettu alkuruoaksi.
Lähde: mtvuutiset.fi
Ainekset
- vasikan kateenkorvaa
- rkl suolaa + 4 dl vettä
- n. 2 rkl vehnäjauhoa
- voita paistamiseen
- isoa savoijinkaalin lehteä
- vesikrassia koristeeksi
- salottisipulia
- rkl oliiviöljyä
- rkl vehnäjauhoa
- dl vasikanlihalientä
- suolaa ja valkopippuria
- tl balsamiviinietikkaa
- tl Pernod'ia
- tl Dijon-sinappia