Japanse misosoep met broccoli, wortel en sojascheuten
Vandaag bereiden we Japanse misosoep met broccoli, wortels en sojascheuten van foodblogger Masha's Jars. “Net zoals currypasta in de Thaise keuken, bestaat in de typische Japanse keuken misopasta, gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Er bestaan verschillende soorten, maar mijn favoriet is akamiso: de sterke donkere variant. Een bron van proteïnen, vitaminen en probiotica met een heerlijke umamismaak. Miso is trouwens volledig plantaardig, dus ook geschikt voor veganisten.”
- Porties: 4
Bron: Culinaire Ambiance
Ingrediënten
- el akamiso
- Broccoli
- Wortel
- handvol Sojascheuten
- pakje beukenzwammen
- noedels
- pijpajuinen
- hardgekookte eieren
- tl sambal oelek
- Water
- Boter
- peper en zout