Lamm mit Pilzen und Frischen trüffeln
Dieses Rezept für Lamm mit Pilzen und frischen Trüffeln stammt von Meisterkoch René Brienen des Restaurants Brienen aan de Maas in Well im Norden der Provinz Limburg. Das Fleisch liefert das Maasduinen-Schaf, eine regional gezüchteten Rasse. Als Beilage zum Lamm gibt es unter anderem Pilze und Knollensellerie, alles aus dem Big Green Egg natürlich!
- Portionen: 4
Quelle: Big Green Egg
Zutaten
- kleine Knollensellerie
- Knoblauchzehen
- Grill-Öl
- Lammschulter
- frische Kräuter, z. B. Thymian, Rosmarin und Majoran
- Lammkarree
- Lammfilet oder -lende
- gemischte Pilze, z. B. Shiitake-Pilze, Pfifferlinge und Maronenröhrlinge
- frischer Trüffel-Pilz