Carbonara Romana
Da amante di pasta quale sono, la carbonara è stato uno dei primissimi piatti che ho voluto imparare per le sue tecniche, la sua arte, la sua cremosità. Viaggiare spesso per Roma, per questione di concorsi, ha alimentato ancora di più la voglia di conoscere meglio le origini di questo piatto.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 3
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Pasta a vostra scelta
- Guanciale
- Tuorli
- Pecorino romano
- Pepe nero