Roulade à la confiture

Roulade à la confiture

Recette inspirante Roulade à la confiture | Debic. Une recette élaborée pour et par des chefs et des boulangers professionnels.

Portions: 3

Source: debic.com

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Ingrédients

De lait -1- 90 g
Debic Beurre de Laiterie Constant 70 g
De farine 140 g
De jaunes d'oeufs 240 g
D'Oeufs 80 g
De lait -2- 120 g
De blancs d'oeufs 180 g
De sucre 125 g
Colorant jaune soluble dans l'eau 8 8
De purée de citron 500 g
De pectine 4 g
De sucre -1- 50 g
De sucre -2- 300 g
De jus de citron 100 g
De zestes de citron 1 1
De sucre glace 300 g
D'Oeufs 70 g
De jaunes d'oeufs 120 g
De chocolat blanc 60 g
Debic Crème 300 g
Debic Prima Blanca 250 g
De sucre 20 g

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