Curry Japonais Réconfortant aux Patates Douces et Aubergines
Un curry japonais doux et réconfortant, caractérisé par une sauce riche et onctueuse à base de lait de coco. Il met en vedette la douceur naturelle des patates douces et la texture fondante des aubergines, équilibré par des notes d'umami.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- cuillères à soupe d'huile végétale
- oignon jaune, haché
- gousses d'ail, émincées
- morceau de gingembre frais , râpé
- patates douces moyennes, pelées et coupées en cubes de 2 cm
- aubergines moyennes, coupées en gros dés
- carotte, coupée en rondelles épaisses
- lait de coco crémeux
- bouillon de légumes
- blocs de roux de curry japonais
- cuillère à soupe de sauce soja
- cuillère à café de sucre brun
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Riz japonais cuit
- Coriandre fraîche ou ciboule, ciselée