Pizza con biga
Esiste parola più bella di “pizza”? Oggi voglio mostrarvi la pizza con biga. Per questa ricetta ho preso spunto dal Maestro Chiera, e ho preparato un impasto piuttosto “tranquillo”, con tempi di attesa che consentono un’ottima digeribilità.
- Porzioni: 2
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Farina 0 biologica
- Lievito di birra compresso
- Acqua
- Farina tipo 1 biologica
- Farina di semola di grano duro macinata a pietra
- Malto in polvere
- Sale rosa dell'himalaya
- Olio evo