Couscous salade met aubergine, kikkererwten en noten

Laat je verassen door onze couscous salade! Dit kleurrijke gerecht combineert de rijke smaak van gegrilde aubergine met de zachte textuur van kikkererwten en de frisse lichtheid van couscous. Wist je dat aubergines eigenlijk bessen zijn? Ja, echt waar! Deze 'bessen' voegen niet alleen een unieke smaak toe, maar zitten ook boordevol vezels en vitamines. Tip: voeg een scheutje citroensap en een handje verse muntblaadjes toe aan het recept. Dit zorgt voor een frisse twist die je couscous salade naar een hoger niveau tilt. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van een heerlijke, voedzame maaltijd!

• Tijd: 27 min
• Porties: 3

Bron: maggi.nl

Importeren in mijn kookboek