Roulades de rumsteck aux truffes
Roulades de rumsteck aux truffes - avec des truffes d’été, celles-ci étant moins chères que les truffes noires du Périgord!
- Zeit: 55 Min.
- Portionen: 4
Quelle: bettybossi.ch
Zutaten
- tranches de pain de mie sans la croûte
- c.s. de fond de boeuf du commerce ou de bouillon de viande
- bocal de truffes d’été
- de parmesan râpé
- poivre du moulin
- escalopes fines dans le rumsteck
- c.c. de sel
- un peu de farine
- beurre à rôtir
- dl de vin rouge léger
- dl de fond de boeuf du commerce ou de bouillon de viande
- échalote , finement hachée
- c.s. de maïzena express , brune
- de beurre , froids, en morceaux
- sel , selon goût
- poivre , selon goût